中种软面包
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人做过这道菜
不喝水的骆驼
我们全家都是面包控，琢磨了N多的良方都做不出松软的面包来，真的是屡战屡败，都快没信心再次尝试了！某天朋友推荐这个方子给我，太感动了，又找回了爱面包的情愫😍😍
用料
| 中和面团：高筋面粉 | 150克 |
| 牛奶 | 43克 |
| 淡奶油 | 42克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 2克 |
| 蛋清 | 12克 |
| 黄油 | 3克 |
| 主面团： | |
| 奶粉 | 22克 |
| 蛋清 | 12克 |
| 糖 | 22克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 4克 |
| 酵母 | 1克 |
中种软面包的做法
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牛奶43克，奶油42克，蛋清12克，白砂糖5克，盐1克，酵母2克，黄油3克，高筋面粉150克（全部混合在一起，成团即可）
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然后就可以包上保鲜膜放进冰箱冷藏20小时左右
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继续昨天步骤，把发酵好的面团从冰箱拿出来。面包扒开呈蜂窝状就发酵好。忘记拍图了，应该都能看得懂
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面包机中，加入奶粉12g，糖22克，蛋清12克装，盐1克，酵母1克
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然后把发酵好的面团撕小块混合，刚开始的时候会有点粘，没关系的，过一会就好了
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然后揉到出厚膜的时候就可以加入4g黄油了
，继续揉，揉出手套膜 -
揉好的面团不会很粘手👉面团分成几份松弛一下下，大概10分钟，然后就可以整形放进烤盘里。至于要什么形状或者分成几个就随个人喜好拉😁
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整好形的面包就可以放进烤箱，开发酵功能，烤盘底下放上一杯热水，关上烤箱门。开始发酵，大概40分钟变胖胖就好拉
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变胖后（之前的两倍大）😊然后刷上蛋液。我撒了一点椰蓉。也可以撒芝麻，杏仁片什么的，随个人喜好，然后就可以进烤箱咯。170度上下火，放中层，20分钟就可以了
小贴士
还有一点余温就可以放进保鲜袋，让表皮回软一下，这样表皮就不会硬硬的。
