韭菜素饺子

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韭菜是春天的时令蔬菜,特别的清香是素饺子的首选,肥嫩的韭菜加入黄澄澄的炒鸡蛋,鲜香的虾皮,健康美味,适合全家分享

用料  

韭菜 一斤
鸡蛋 5个
虾皮 三两
新鲜香菇 五朵
两茶勺
生抽 两勺
香油 适量

韭菜素饺子的做法  

  1. 清洗韭菜,沥水,待用

    韭菜素饺子的做法 步骤1
  2. 锅中放适量油,加入打散的鸡蛋,用筷子不停搅动,炒香蛋粒,有点焦香入馅味道更佳

    韭菜素饺子的做法 步骤2
  3. 将提前十分钟冷水泡软的虾皮切碎,备用

    韭菜素饺子的做法 步骤3
  4. 韭菜切碎,加入蛋粒,虾皮碎和原料中的调料,拌匀,即可开始包饺子啦!

    韭菜素饺子的做法 步骤4
  5. 没空的话,可以像我们一样买现成的饺子皮,现包现吃

    韭菜素饺子的做法 步骤5
  6. 煮素饺子,水开后下锅,等再次沸腾后加入稍许凉水,沸腾后即可出锅,一口下去,还有鲜美的汤汁!

    韭菜素饺子的做法 步骤6

小贴士

一口咬破有汤汁的秘诀!素饺子因为以蔬菜为主,切记调馅最后加盐,待香油裹住了韭菜,最后加入盐调味,这样韭菜不会因为盐的腌制失去水分,把汤汁锁住在饺子里!

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该菜谱发布于 2016-03-07 00:05:02
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