天然酵素菠萝饮

3 人做过这道菜
跟着营养师制作的菠萝饮,经过一周的自然发酵已经可以食用了,酸酸的味道,带着果香和爽脆,有点象川式泡菜...

用料  

菠萝 500克(参考值 可随意)
卷心菜 500克(参考值 可随意)
3~5克
生姜末 1小勺
姜黄粉(可选) 1/2小勺
苹果醋(可选) 1勺
温开水 没过食材

天然酵素菠萝饮的做法  

  1. 卷心菜、菠萝切小块,加盐反复抓捏至出水;加入生姜末、姜黄粉拌匀装瓶;

    天然酵素菠萝饮的做法 步骤1
  2. 倒入40~48°的温开水没过食材,再加1勺苹果醋,加盖放在较温暖(28~32°)的地方,发酵4~5天后即可食用,每餐饭前20分钟饮汁吃果蔬。

    天然酵素菠萝饮的做法 步骤2

小贴士

选择菠萝与卷心菜来制作酵素,是因为这两种食材在果蔬中含蛋白酶较高,卷心菜含维生素U,能修复胃粘膜,生的卷心菜含蛋白酶最多;菠萝所含的纯天然植物蛋白酶,具有嫩肤、美白去斑的优异功效,还能帮助消化和预警癌细胞;

卷心菜和菠萝的配比可以是1∶1,喜欢口感更好的可以多加菠萝;发酵后的蔬菜和水果吃口依然爽脆,酵素汁可以直接喝,也可以兑水饮用;每次吃多少很随意,一筷加一勺即可;在此基础上,还可以添加其它的水果和蔬菜。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-03-07 11:45:08
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