泡椒凤爪

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用料  

鸡爪 25个
泡椒 一罐
花椒 若干
生姜 若干
大葱 一根
柠檬 一个

泡椒凤爪的做法  

  1. 先把鸡爪洗净,剪指甲。

  2. 锅里放水,加入花椒,大葱,生姜,大火烧开

    泡椒凤爪的做法 步骤2
  3. 大火烧开后,放入鸡爪,加入大把盐,水多,要入味的,我煮了15分钟左右。

    泡椒凤爪的做法 步骤3
  4. 在煮鸡爪期间,可以开始准备泡鸡爪的水,我倒入约一罐的泡椒,花椒,生姜,柠檬,加入适量水,注意一下,爱吃辣的可以用开水加入,这样辣味散发更快,不喜欢辣的用凉水泡,中等食辣的用温水咯,我就是用温水,这里也要加入适量盐,不然太淡

    泡椒凤爪的做法 步骤4
  5. 煮到鸡爪能用筷子插入就可以了,然后鸡爪放入冷水里冲洗或者泡一会,把油脂洗干净,不然泡的时候会有油花浮上来,感觉不清洁,而且用冷水泡鸡爪最后才会吃起来脆脆的口感,洗好的鸡爪倒入泡好的水,密封冷藏就行了

    泡椒凤爪的做法 步骤5
  6. 煮完的鸡爪剩下的汤汁闻起来真是太香了😄😄

    泡椒凤爪的做法 步骤6

小贴士

喜欢辣的先加部分开水把泡椒,花椒的味道散出来点,然后还是加入凉水,毕竟要脆脆的口感。还有喜欢辣的同志们多等两天,辣的你爽歪歪,不爱吃辣不能吃辣的,泡一天就赶紧吃吧。
另外,有些人是加醋代替柠檬,我觉得柠檬比较好吃,小清新,加醋醋酸味太大。

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该菜谱发布于 2016-03-07 16:59:56
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泡椒凤爪的答疑

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