先把鸡爪洗净,剪指甲。
锅里放水,加入花椒,大葱,生姜,大火烧开
大火烧开后,放入鸡爪,加入大把盐,水多,要入味的,我煮了15分钟左右。
在煮鸡爪期间,可以开始准备泡鸡爪的水,我倒入约一罐的泡椒,花椒,生姜,柠檬,加入适量水,注意一下,爱吃辣的可以用开水加入,这样辣味散发更快,不喜欢辣的用凉水泡,中等食辣的用温水咯,我就是用温水,这里也要加入适量盐,不然太淡
煮到鸡爪能用筷子插入就可以了,然后鸡爪放入冷水里冲洗或者泡一会,把油脂洗干净,不然泡的时候会有油花浮上来,感觉不清洁,而且用冷水泡鸡爪最后才会吃起来脆脆的口感,洗好的鸡爪倒入泡好的水,密封冷藏就行了
煮完的鸡爪剩下的汤汁闻起来真是太香了😄😄