Q版-豆豉鲮鱼（多种鱼版本）

准备好材料~

鲮鱼切成小段（3厘米左右），豆豉泡冷水十五分钟后沥掉水分，姜和大蒜剁成末备用~

烧油至八成热转中火下鲮鱼炸~

注意看鱼一面变色，就慢慢用筷子帮鱼翻身，一直炸至鱼水分干（#一定要炸干），颜色金黄后关火~

鱼捞起装入碗中（最好静置十分钟），炸鱼的油一定要保留着在锅里等待冷却~

另外找个小平底锅（或者其他的锅）放点炸鱼的油爆姜蒜末至出香味~

把炒好的豆豉姜蒜末均匀铺洒在碗里的鱼上面，加入个人咸淡口味的生抽（本人是放了5茶匙）~

放置电高压锅（或者普通高压锅）里隔水蒸~

选25-30分钟左右的档都可以（我选的是汤档），等高压锅下气后再断电。（普通的高压锅20分钟就行了）

找个有盖子可以密封的碗或盒子，把鱼装进去，最后把炸鱼的油全淋回到鱼上面，密封好放至冰箱一晚浸泡着味道更佳。当然囖，也可以马上食用~

成品图1~~

成品图2~~