卤肉饭

肥瘦相间的五花肉

洋葱、香菇（最好是干香菇）

酱油、米酒、红葱头、卤味包

鸡蛋、豆干（白豆干）

五花肉切成肉丁

蒜、葱切成末备用

发好的干香菇备用

把洋葱切成丝，用油煎炸成黑焦黄色（有红葱头的话，可以省略这一步）

自制红葱头，备用

放一点油煸出肉丁里多余的油脂，变白即可。

倒出多余的油脂后，加入香菇丁翻炒

加蒜末、葱末翻炒

加酱油翻炒，颜色变深即可

加米酒翻炒

加红葱头继续翻炒

另起一个大锅，加入卤肉包烧开，煮开后倒入翻炒好的肉卤

大火开后，转小火炖大约半小时。同时加入豆干跟煮好的鸡蛋。（此处忘记拍照）

卤肉饭完成，豆干跟鸡蛋在卤汁里呆一个晚上，第二天会更好吃！