菠萝包
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菠萝包是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，里面并没有菠萝，是在普通的面包表面覆盖一层酥皮。这里介绍一款简单的做法。
用料
菠萝包的做法
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制作面包，混合所有材料（除了黄油）揉出面筋约15min，再加入黄油继续揉15min。40度发酵1小时。（或者这个过程交给面包机）
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制作酥皮：混合黄油糖粉，打发，加入蛋黄继续打发，筛入面粉，拌匀看不到干粉即可，放入冰箱冷藏备用。
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面包面团发酵后排气再发酵30分钟，再排气分成50g共9个面团。
酥皮也分成20g共9个团。 -
酥皮包在面团外面，下口朝下。
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用切面刀切出花纹，横切再斜切。
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完成最后发酵，160-170度烤15-20分钟。
