油炸/红烧排条

猪肉洗干净 切条 用盐和料酒腌上 给它们做一个Massage。如果做油炸 最好提前腌一晚上，如果做红烧，提前腌一小时即可。我忘记拍照了

把腌好的排骨条放进生粉 裹上粉，这样下一步油里炸就不会爆油爆太厉害了

起油锅 一条条下去炸 炸到边边变酥略黄 捞起来放盘子里

炸好的排骨滤油 捞起来 放旁边。开始做大料 大蒜压成蒜蓉，豆瓣酱剁细碎些，做红烧可以比做香煎多放一点豆瓣酱。

辣椒面 花椒面 干辣椒 豆瓣酱 姜片 蒜蓉入锅子 小火煎出味

把刚才煎好的猪肉倒进去翻炒 表面酥脆 就能吃了！

油炸排条到此结束

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这时候！如果你吃起来觉得 诶呀不入味 （腌的时间太短）那就可以开始做红烧啦！

往锅里放水 没过肉 可以多没过一些 放两勺生抽 一勺老抽 水烧开后 放入泡好的香菇和腐竹

小火炖煮半小时 经常开锅看水烧干没。因为排骨外面有裹粉 汤会收的比较快比较粘稠 等汁差不多收干就可以吃啦！！