金子-79
潮式萝卜糕
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人做过这道菜
潮汕人称萝卜糕为菜头粿，意吃了有好彩头，逢年过节都喜欢做喜欢吃。
用料
潮式萝卜糕的做法
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花生煮熟待用。花生可用高压锅压熟，也可水煮熟。花生不需切碎，整粒下即可。（可以不加）
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萝卜洗净（不去皮）刨丝待用
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干贝事先泡发，挤干水弄成丝。
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香菇也先泡发切成小粒
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虾米也切小粒
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生蒜取蒜白并切碎
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芹菜去叶切小粒
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干贝丝先爆香，装盘待用。
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香菇、虾米、生蒜都爆香，倒入所有食材。
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把萝卜丝也倒入，加入调味料，关火，搅匀。
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粘米粉分五次搅入萝卜糕，每次都要搅匀。
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搅拌好的样子
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取模具摸上薄油
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装八分满用工具按实
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盖上微波炉纸，防蒸时滴水。
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锅尽量装多点水，烧开大火蒸55分钟至1小时，也要视实际厚度来操作。
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出炉待凉，最少四小时后才脱糕，不要急着弄出来。
小贴士
萝卜糕切块煎至小金黄，粘辣椒酱最为美味。
花生整粒下，不用切碎。
花生可水煮也可用高压锅压熟，两种主要是口感的区别。
花生整粒下，不用切碎。
花生可水煮也可用高压锅压熟，两种主要是口感的区别。
