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花生煮熟待用。花生可用高压锅压熟,也可水煮熟。花生不需切碎,整粒下即可。(可以不加)
萝卜洗净(不去皮)刨丝待用
干贝事先泡发,挤干水弄成丝。
香菇也先泡发切成小粒
虾米也切小粒
生蒜取蒜白并切碎
芹菜去叶切小粒
干贝丝先爆香,装盘待用。
香菇、虾米、生蒜都爆香,倒入所有食材。
把萝卜丝也倒入,加入调味料,关火,搅匀。
粘米粉分五次搅入萝卜糕,每次都要搅匀。
搅拌好的样子
取模具摸上薄油
装八分满用工具按实
盖上微波炉纸,防蒸时滴水。
锅尽量装多点水,烧开大火蒸55分钟至1小时,也要视实际厚度来操作。
出炉待凉,最少四小时后才脱糕,不要急着弄出来。