潮式蚵仔煎(客家人版)
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人做过这道菜
RIOCTAVARIUM
用料
潮式蚵仔煎(客家人版)的做法
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洗蚝，盐胡椒粉花雕酒腌十来分钟
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打蛋，勾芡，上葱花——潮式和闽式的区别就在这里，潮式是把葱花(闽式是生菜)和蛋液还有红薯粉水直接抠在一起。
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不粘锅，一定要不粘锅煎，注意不要放太多不然不容易熟，控制量。底面煎好了——技术好的直接抛锅，技术不好的就老老实实用铲，蚝一定要煎熟。
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淋上泰式甜辣酱，滴两滴鱼露，完美。
小贴士
成败就在抛锅！
以前试过闽式，后来看到潮汕人是这么弄的，步骤简单了很多，从此不做闽式了。
以前试过闽式，后来看到潮汕人是这么弄的，步骤简单了很多，从此不做闽式了。
