茉莉花茶饼干

黄油室温软化，天气冷我直接微波炉加热了30s

加入糖粉打发，可以先用打发器先把糖粉和黄油混合下，不然会糖粉乱飞，打发至黄油颜色变白呈现羽毛状

加入蛋黄搅拌均匀，我偷懒还是打发工具混合的

将茶叶在料理机中的研磨器里磨成粉，混合低筋面粉、盐、茉莉花茶粉末过筛至打发好的黄油中

划十字抄底拌匀，这个搅拌手法是非常好的，千万还是有规律来（我强迫症很严重，决不允许盆里、料理台粘干粉）混合至看不见干粉。避免揉搓面团

用保鲜袋初步整形，之后用吸油纸整形。（之前用木质方形模具，其实真的不好用）我整的圆形，放入冰箱冷藏半小时，千万不要冻太久，不然再锋利的刀切出来也很难看。

切好好，每个间距2厘米的样子，饼干会膨胀。放入预热好的烤箱。我的卡箱是卡士co5201(卡士E5）用的曲奇功能。其他烤箱大概上下170℃，烘烤15-20分钟。这款饼干适合不爱吃甜的孩子，茶香味非常浓，喜好重口味的人吃了可能没什么感觉。并不是适合所有人的口味，制作前请慎重考虑。