荠菜蒸饺
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人做过这道菜
睡懒觉的猪
七十年代初期的人应该学过一篇关于荠菜的课文，很久以后我才知道，所谓荠菜，在我们信阳叫地菜。对于地菜我是又爱又恨：爱它味道鲜美，恨它植株小而难洗。我平时大咧，但于饮食，却有小洁癖，每次清洗、去黄叶，眼睛都快瞅瞎了，还腰疼脖子疼，发恨不再买了，春天一来，又忍不住买回一堆，清洗、发恨，年年如此。
用料
| 地菜，粉条，鸡蛋，虾皮 | |
| 盐，生抽，胡椒，辣椒油 |
荠菜蒸饺的做法
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新鲜地菜洗净
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切成这个样儿
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鸡蛋炒熟，切碎
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粉条切碎，也不用太碎，一至两厘米即可
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连同虾皮放在一起
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加入调味料拌匀，先少放点盐，尝一尝再调整
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买来的饺子皮，要大一些的
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买的比自己擀的薄，但很难捏住边，抹上一圈水就好了
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成品
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美味
小贴士
多包一些，像饺子一样冻在冰箱里，吃的时候拿出来蒸十分钟就好了，高中生的家长，常备的速冻食品
