水润灬清风
自制焖子
8.3
综合评分
95
人做过这道菜
平时我喜欢吃焖子，担心外面熬制的不干净，尝试自己制作，第一次没有成功，不成型，这次改变比例和方法，再次试了试。
用料
自制焖子的做法
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我用的就是超市里卖的红薯淀粉50g，加少许盐
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用250水和淀粉混合，搅拌均匀，(注意：这个品牌淀粉与水的比例是1:5，但是不同品牌含水量不同，可以从1:3的比例开始)倒入电饭锅
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打开电饭锅的煮饭档，拿铲子不停的搅拌，至整个淀粉糊呈透明状，关闭电饭锅，把透明状淀粉糊倒入事先抹好油的容器中(容器底抹油防粘)，抹平淀粉糊，把容器置于凉水盆中放凉。(我在凉水盆中加入了冰袋，加速冷却)
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这是冷却成型后的样子
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把熬制成型的焖子切成大小适中的小块
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锅内放很少的油，下入切好的焖子，小火慢煎至四面变色后盛入盘中。加入调好的芝麻酱，盐，蒜蓉
小贴士
第一次用铁锅熬制很麻烦，易糊;这次用电饭锅熬制，感觉轻松多了;另外，请大家注意，不同品牌的淀粉含水量不同，我用的这个品牌的比例是1:5，可是不是适用于所有品牌，大家可以先从1:3做起，否则不易成型，这是我从做汤圆得到的启示。
