淡奶油吐司

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参考的恰好的淡奶油吐司方子,我改了下造型,记录下方子,超级好吃

用料  

中种
高粉 175
鸡蛋 1个50g
牛奶 70
酵母 3
主面团
高粉 75
25
炼乳 5 可不加,直接糖量变30
3
淡奶油 80

淡奶油吐司的做法  

  1. 中种混合成团,冷藏发酵

  2. 中种和主面团混合,延时发酵半小时左右

  3. 拿出分割约每个80克,滚圆松弛15到20分钟

  4. 加入馅料,滚圆,擀成舌型,切条,扭曲

  5. 二次发酵38度

  6. 180度烤箱20分钟

 
该菜谱发布于 2016-03-09 12:52:21
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淡奶油吐司的答疑

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