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卤
白水卤牛肉
白水卤牛肉
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罗杰安白登
一夫的方子。不需要技术。
用料
牛腱子
两片
葱
若干
姜
数片
花椒
一小撮
八角
四个角
白水卤牛肉的做法
牛肉焯水，去掉血沫。
锅烧新水，下葱姜、两味香料。牛肉整入。
小火煨一小时，中途撇去浮沫。捞出放凉切条。
蘸料自定。俺调的糖醋酱油花椒辣油，可以再加葱蒜香菜辣椒面等。
小贴士
吃惯了酱牛肉，这个格外清爽。牛腱子有嚼劲儿，非其他部位可及。
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该菜谱发布于 2016-03-09 13:28:59
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