烧白
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人做过这道菜
阿哥小二
肉烂到掉渣，入口即化，肉肥而不腻，垫底的芽菜你绝对要拌饭吃光光
用料
烧白的做法
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五花肉煮30分钟捞起，趁热抹一勺醋、红糖（分两次），2分钟后再抹一勺醋、红糖，放凉；芽菜多淘洗几遍，挤干；
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芽菜切碎
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五花肉2寸宽、2毫米厚切片，扣碗底；
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放生抽、老抽、醋各一勺，白糖1勺半，切碎的芽菜把碗铺平；
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最后再放1勺生抽、醋；
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上锅蒸1.5～2小时；
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蒸好后，扣盘即可。ps：蒸出来碗里水比较多，倒出来一点（不要浪费啦😄，拌饭吃掉😁）
小贴士
1.切五花肉一定要拿出你的刀工来(^_^)，切厚了蒸出来不是入口即化，会感到油腻；
2.酱油、糖、醋的比例根据自己口味可以调整；
3.大家可能觉得这跟梅菜扣肉差不多。是的，其实芽菜和梅干菜都是由荠菜做的，一个是泡的，一个是晒干的。只是做法上有点不一样。
2.酱油、糖、醋的比例根据自己口味可以调整；
3.大家可能觉得这跟梅菜扣肉差不多。是的，其实芽菜和梅干菜都是由荠菜做的，一个是泡的，一个是晒干的。只是做法上有点不一样。
