肉末圆白菜（甘蓝菜）炒粉丝【妞的食记】

准备工作：1.菜切丝。  2.准备葱姜蒜，辣椒。   3.搅肉馅。  4.粉丝放温水里泡至软白后剪断，控水，一定要控干。

热锅下油，下葱姜蒜干辣椒出香，入肉末翻炒，加一勺生抽，将肉末炒至断生。

开大火（如果你控制不好温度，就把肉末捞出，重新入油，等烧热后，大火爆炒圆白菜，这样的圆白菜炒出来比较香）倒入圆白菜翻炒，翻炒到半生，加另一勺生抽及老抽、耗油、白糖，翻炒均匀后，入粉丝，炒至粉丝呈透明状后，调入盐，翻匀出锅。

啰嗦：
1.粉丝一定要控干净水，盐要后放，不然会有汤水，比较影响口味。
2.这道菜用圆白菜、甘蓝菜都可以，但不建议用白菜，白菜容易出水。
3.宽油会更好吃，如果觉得腻口，可以喷醋，或者放辣辣的辣椒