垫底菜焯水后铺在碗中
肉切片，用淀粉、盐、料酒抓一下，过油后捞出。
葱、姜、蒜炝锅，放郫县豆瓣酱、料酒、酱油炒一下倒入热水、倒入肉，放盐、味精，水开后放水淀粉，倒入有垫底菜的碗中，上面撒些葱末。
热油炸红辣椒、麻椒然后浇在葱末上
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大璐璐-1
