燕麦蔓越梅软曲奇

黄油室温软化后，将糖分加入其中搅拌均匀。

将鸡蛋打散，蛋清蛋黄搅拌均匀即可。依次将鸡蛋、椰蓉、蔓越梅加入黄油中进行搅拌。

将小苏打和泡打粉加入面粉中混匀，再把面粉过筛加入黄油中进行搅拌，搅拌至无颗粒状。

搅拌后的面团会有些粘手，建议戴上一次性手套，不戴也可。取小份面团搓成圆球，放入燕麦片中滚一下，然后在烤盘上压成圆饼状。

预热烤箱，180度烤12分钟。个人烤箱脾气不同，烤制时间自己把握，小心烤糊。

刚烤出来的曲奇真的很赞噢，外酥里软，里面像蛋糕一样柔软，好吃到爆。