abysmo
无油无糖的香蕉奶酪全麦松饼
5
人做过这道菜
全麦，无油无糖，甜度来自香蕉。
前段时间在一家咖啡店吃到了很好吃的ricotta pancake，一直想着要做。既然做么就做一个健康版的，所以就想出这么一个菜谱了。个人不喜欢放精制糖（手头也没有），也不喜欢吃太甜的。所以食用此松饼时可以淋蜂蜜、枫糖浆，请自行调节甜度。
做松饼我从来不称量，看着面糊的黏稠度就好了。倒入平底锅的时候自动摊开又不会太稀流得到处都是的状态就对了。
奶酪可以用所有的新鲜奶酪如ricotta/cottage/cream cheese。手头没有新鲜奶酪的可以自制，相关菜谱可在厨房搜索到。搜“自制奶酪”或者“自制乳清干酪”。
本方可做7-8个松饼。一次做多一点可以冻起来，要吃的时候用烤箱或微波炉解冻就好啦。
前段时间在一家咖啡店吃到了很好吃的ricotta pancake，一直想着要做。既然做么就做一个健康版的，所以就想出这么一个菜谱了。个人不喜欢放精制糖（手头也没有），也不喜欢吃太甜的。所以食用此松饼时可以淋蜂蜜、枫糖浆，请自行调节甜度。
做松饼我从来不称量，看着面糊的黏稠度就好了。倒入平底锅的时候自动摊开又不会太稀流得到处都是的状态就对了。
奶酪可以用所有的新鲜奶酪如ricotta/cottage/cream cheese。手头没有新鲜奶酪的可以自制，相关菜谱可在厨房搜索到。搜“自制奶酪”或者“自制乳清干酪”。
本方可做7-8个松饼。一次做多一点可以冻起来，要吃的时候用烤箱或微波炉解冻就好啦。
用料
| 全麦粉 | 3/4 cup |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 脱脂奶/coconut milk/almond milk | 3/4 cup |
| 泡打粉 | 1/2tsp（1/2小勺） |
| 乳清干酪/奶油奶酪/cottage cheese | 1-2tbsp（1-2大勺） |
| 香蕉（中等大小） | 半个 |
无油无糖的香蕉奶酪全麦松饼的做法
-
全部原料放入搅拌机搅拌均匀。没有的话先用叉子在碗里压碎香蕉/用擀面杖隔保鲜袋把香蕉压碎，再加入剩下原料里搅拌均匀。面糊应该有明显的粘稠感，倒入锅里的时候会自动摊开而不需要人为摊平。太稀了加两勺面粉，太稠了倒两勺液体。
-
从20cm高度将面糊倒入不沾平底锅（一定是不沾的！），小火加热。
-
待表面有许多泡泡并陆续开始破裂的时候，用勺子轻轻翘起一边，翻面继续煎约半分钟。
-
每煎好一块松饼要用凉水冲一下锅冷却一下再继续煎下一块，否则会糊。
-
叠起来，浇上蜂蜜或者酸奶（图上是打发的椰浆），撒上水果坚果，吃。
小贴士
》没有量勺量杯的看这里：泡打粉可以用调味罐附带那种小勺量取，奶酪是吃饭喝汤用的大勺子一勺。量杯可以用煮饭量米的那个。
》我一般懒得筛面粉，并没有什么问题。我用的面粉是烘焙用的self raising wholemeal flour，本身已经过筛几遍的了。还很便宜！不过国内似乎没得卖…
》这个松饼本身是不太甜的，推荐搭配甜的食材食用。咖啡店吃到的版本是淋上大量枫糖浆和烤过的碎核桃。务必尽情开发脑洞～
》奶酪不要用夹三文治的片装奶酪。喜欢奶酪味重的可以加两大勺！挖一大坨扔到面糊里去！
》液体部分推荐用脱脂牛奶或者无糖的椰奶或杏仁奶。
》我一般懒得筛面粉，并没有什么问题。我用的面粉是烘焙用的self raising wholemeal flour，本身已经过筛几遍的了。还很便宜！不过国内似乎没得卖…
》这个松饼本身是不太甜的，推荐搭配甜的食材食用。咖啡店吃到的版本是淋上大量枫糖浆和烤过的碎核桃。务必尽情开发脑洞～
》奶酪不要用夹三文治的片装奶酪。喜欢奶酪味重的可以加两大勺！挖一大坨扔到面糊里去！
》液体部分推荐用脱脂牛奶或者无糖的椰奶或杏仁奶。
