卡士达吐司，一不小心水加多了，揉面略过了点，然后忘记高糖吐司烘烤要降温，皮也厚了，不过口感还是蛮赞的，下次再撸。No.5 #晚餐•2016年3月10日##Lei的烘焙日记##100个吐司练习##高大吐司##一块老面走天下#
2016-03-10
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做成了小面包，刚出炉的时候口感像棉花入口即化，第二天早上虽然没有那么棉了，不过还是绵软有韧性。用老面或者中种做的面包揉面很省时间，很轻易的就出膜了。感谢方主让我认识了老面
2016-04-05
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记录一下：之前做蛋清吐司剩下两个蛋黄，于是就挑了这款吐司试做了，卡士达酱我煮的有点稠，不像蕾蕾那样，所以平均每份只有九十多克，奶粉也只给了10克每份，主面团没有放水，放的牛奶，每份给了30克（我做的双份），面团除了油盐、酵母以外也是先揉均匀...
2017-06-12
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尐葉子
（广东,东莞）
#早餐•2016年3月18日#今天又做了一次，这次换了50克全麦面粉，口感还是特别绵软而富有弹性，可惜的是今天面团揉的不错，却在发酵的时候睡着了，结果发到比盒子还高，烤的时候居然有涨了一点，第一次做吐司涨过盒子高啊！可惜烤好表面有点塌，还是...
2016-03-18
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把卡仕达酱换成了芝士，白糖换成了红糖，发到近满模后就没再长高了，二发前面团也就442克，烤完放凉后只有405克了，感觉面团到达500克会烤发的比较好，下次继续。
2016-04-01
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用的一次老面发酵的方法，把卡仕达酱换成了汤种，感觉酵头和汤种的水量（汤种放了15克粉65克牛奶）就已经足够了 没有再额外增加水，烤出来的吐司很软，刀都不好切，适合撕着吃。大个子 软妹子，😄
2016-04-11
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今天没有用卡仕达酱，就是酵头加面粉150克，牛奶40克，盐3克，糖20克，酵母1克，玉米油20克，水比较少了，而且偷懒面团也没揉，随便活一起还粘手就整形了，放了花生做馅，味道还是不错，也很软，但是比上次的软弹的口感差远了！果然偷懒不行啊，而...
2016-03-16
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#早餐•2016年3月13日#这个味道太好吃了，感觉很绵软又有弹性，下次在做一个试试。 不过好不容易二次发酵涨到8.9分满的样子（在烤箱里发酵，大概用了一个半小时，酵头常温大概15.6个小时做的，现在室温10°左右），可是烤的时候就基本不涨...
2016-03-13
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leibaobao00
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jackie8322
happy_fyp7
Bella的厨生活
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兜小鸭
