花样鱼头汤
木鬼的略人
用料
- 野生鲈鱼头 半个（超大的半个）
- 香菇 几朵
- 蛤类 哈利也可以适量
- 红萝卜 小小的一根
- 豆腐 一小块
- 生姜 一小块
- 料酒 适量
- 盐 少少的
- 葱 一根
- 香菜 少许
- 花生油 适量
小贴士
鱼头要弄干净！太大块鱼头不好熟要炖久一点。 煎鱼一定要先热锅再下油！
做法
- 把菜分类剁好！
- 超大鱼头快有2斤左右！
- 选择其中一块豆腐就可以
- 把文蛤或者哈利加清水煮熟，然后把壳挑出来，当高汤用！
- 出锅前放调料！试下味道！再撒上香菜！
- 先把鱼煎下，锅要先预热，等锅热了再倒油，然后再下鱼煎，这样鱼皮不会粘在锅底，鱼两面都煎下，然后把哈蜊汤放进去，再把红萝卜、香菇、葱段、生姜下到锅里一起炖！等快熟的时候下入豆腐块！