笑妞厨房
龙游发糕
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人做过这道菜
龙游发糕软糯香甜，过年时节家家都炊糕，我一直想研究这个配方，试验了无数次，这次的方子虽然没达到完美，但是可以记录，以备下次使用。
用料
龙游发糕的做法
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糯米加水放冰箱冷藏7天
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7天后加入大米浸泡1天
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用网兜沥干水后，放料理机磨粉
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白糖，猪油加入粉团，拌匀
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加入酒酿拌匀，我没有加水，如果面团没有变成糊糊，加入适量水
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放置蒸笼屉上，开文火，至笼壁温热关火，等待发糕发酵至1倍大，这个过程比较长，如果赶时间可以观察温度降低继续开文火加热，我一共发了将近24小时，中间开了两次火。
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在发糕四周放4-5根竹签，大火30分钟，炊熟后在表面洒桂花。
小贴士
用的6寸戚风蛋糕模，我这个纯粹瞎琢磨的如果谁有正确配比欢迎指正。
