烤一朵没有刺只有甜的苹果玫瑰

Name: 烤一朵没有刺只有甜的苹果玫瑰
Ingredients: 一份（附做法）9寸塔皮 frozen pastry sheet; 两个，我用的red delicious和granny smith苹果 apple; 半个柠檬（汁）lemon (juice); 适量水 water; 适量（用来擀塔皮）面粉 flour; 3 tbsp，融化无盐黄油 unsalted butter; 适量糖 sugar; 适量（选用）肉桂 cinnamon; 1 cup （2根），冷冻无盐黄油 unsalted butter; 2.5 cups高筋面粉 bread flour; ¼ tsp盐 salt; 5-7 tbsp冰水 ice water

2 人做过这道菜

ECHOLIFE一口生活

女神节刚刚过去，Echo给各位女神送玫瑰来了。

将苹果片用塔皮裹好，卷成一朵朵玫瑰的样子，看着样子就很可口...

烤好后，一口要下去，外面脆脆的，中间软软的，满口都是焦糖的甜，塔皮的酥，苹果的香......

用料

9寸塔皮 frozen pastry sheet	一份（附做法）
苹果 apple	两个，我用的red delicious和granny smith
柠檬（汁）lemon (juice)	半个
水 water	适量
面粉 flour	适量（用来擀塔皮）
无盐黄油 unsalted butter	3 tbsp，融化
糖 sugar	适量
肉桂 cinnamon	适量（选用）
附两个9寸酥皮
无盐黄油 unsalted butter	1 cup （2根），冷冻
高筋面粉 bread flour	2.5 cups
盐 salt	¼ tsp
冰水 ice water	5-7 tbsp

烤一朵没有刺只有甜的苹果玫瑰的做法

准备食材，黄油为融化状态。我用的是之前做轻松熊南瓜派时多余的派皮，文末会附上派皮的做法。
将苹果对半切开，将切面放在砧板上，去掉头尾，切成薄片。
利用饼干模、裱花嘴、刀之类的工具给苹果片去核。
将苹果片放入碗中，倒水没过苹果，挤入柠檬汁，微波炉加热3分钟左右，至苹果片变软，卷起来的时候不会断裂。
将之前做好的派皮擀成薄饼后，切成3英寸（7厘米）宽的长条，越长玫瑰就越大，涂上融化了的黄油，再根据个人口味撒上糖和肉桂。将苹果片铺在塔皮的上半部分，露出一部分苹果，然后将下半部分的塔皮折上去。
将塔皮从一端开始，往内卷成玫瑰的形状。然后在杯子蛋糕的模具内壁和四周涂上黄油后，均匀地撒上一层糖，将卷好的玫瑰塔放入。
将烤架至于烤箱中下部，400℉（200℃）烤40-45分钟左右，至颜色变成金黄色。取出后冷却十分钟左右，脱模，完工！
附酥皮做法。准备酥皮食材，黄油处于冷冻状态，鸡蛋处于室温状态。
将冷冻的黄油切成小块，放入料理机中，再加入面粉和盐，一起打碎，直至混合物由白色变成黄色，倒出。一点点加入适量的冰水（大概5-7 tbsp），直至可以揉成面团。将面团一分为二，用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻室。
取出一块冷冻成型的面团，在料理台上撒上面粉，面团表面也撒上面粉，再在擀面杖上擦上一层面粉。
将面团擀成近似圆形的薄饼。完工！