抹茶戚风
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人做过这道菜
小小2004
爱上那一抹绿色，第一次用抹茶粉做戚风，抹茶还是去年朋友从米国带回来的，淡淡的绿，淡淡的香，让你不得不爱上它。
用料
抹茶戚风的做法
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分离蛋白、蛋黄
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加入几滴柠檬汁，分3次加入白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡
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牛奶、油用电动打蛋器搅打均匀
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低粉、抹茶粉过筛入牛奶与玉米油的混合物中，用刮刀翻拌均匀
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加入4个蛋黄拌匀
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后蛋法，面糊就是细腻
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烤箱预热150度，取1/3的蛋白入蛋黄糊中，切拌均匀
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倒入蛋白盆中，继续切半均匀
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混合物倒入模具中，震出大气泡，入烤箱，150度40分钟。各家烤箱脾气不同，我家长帝42L。出炉震出热气并倒扣，隔一晚上脱模
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切面，淡淡的绿
