听月Tingyue
Q润抹茶戚风（日式中空）
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人做过这道菜
Q润细腻的口感，加上抹茶的清新，值得一试，抹茶粉如果用日本青岚，若竹，五十铃，颜色会非常漂亮。这个方子是15cm和浅井普通七寸中空两个的量，如果做七寸中空，用方子三分之二的量即可，
用料
Q润抹茶戚风（日式中空）的做法
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蛋黄打糖打至糖完全融化
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依次加入油，水，过筛的低粉和抹茶粉，拌匀
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蛋白加糖，白醋打发
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打发至九成，打蛋器提起有大弯钩
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取三分之一面糊拌入蛋黄糊中
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再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌切拌均匀
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倒入中空模具入预热烤箱165度，烤40－45分钟出炉倒扣晾凉
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完全凉透后脱模
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中空Q润戚风的组织和圆模戚风组织不同
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组织如图
