正宗三杯鸡，给来自北方的你

鸡腿剁成小块，洗净，放在厨房用纸上擦干，撒上细盐放一会。去备其他料！

姜切片，蒜剥好，葱切段，干辣椒拌开不掰开都可以啦！妈妈不吃辣，就去去腥没用掰开。冰糖适量准备好。

对，这就是我们白菜熬豆腐，酸菜炖白肉的砂锅。
把切成大块的洋葱和葱铺满砂锅底，洋葱可以比我再切大一点，要不出锅就不见了，呵呵。。。

锅中放少许油，将鸡肉煎一下，去去油，差不多半熟了。
要是不怕胖这个也可以省略的。

锅中加香油，油热放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
放入煎好的鸡肉，放生抽、老抽、蚝油、黄酒、冰糖。
翻炒一下，可以加少许水焖煮五分钟。
出锅前，尝尝味道，淡了再加点酱油啊盐的。

把锅中所有倒入砂锅中。
小火焖上十分钟
噔噔噔，出锅就是这个样子！