【森宝宝私厨】铁锅酱炖鱼 朴实浓香的味道
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森宝宝私厨
用料
| 鲫鱼 | 两斤 鲫鱼最好吃，比草鱼鲫鱼好吃的多 |
| 肥一点的五花肉 | 少许 |
| 六月香豆瓣酱 | |
| 海天yes黄豆酱 | |
| 葱花 姜片 | |
| 冰糖 | |
| 八角 | 两颗 |
| 料酒 | |
| 醋 | |
| 味极鲜 老抽 | |
| 豆腐 | 半斤 |
| 小葱 | |
| 啤酒 | 一罐 |
| 干红辣椒 | 可以不放 |
【森宝宝私厨】铁锅酱炖鱼 朴实浓香的味道的做法
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1.热油放冰糖，炒焦黄色
2.入葱姜八角炒香
3.入肥五花肉小火煸炒出油
4.入两种豆瓣酱炒香
5.入老抽和味极鲜酱油调色调味
6.倒入鱼块，翻炒直鱼皮起皱上色
7.沿锅边倒入料酒和醋，盖上盖子让气味在锅里挥发去腥味
8.倒入开水和啤酒，加盐，放入两三根小葱一起炖
9.盖上盖子炖十分钟以后，放入切好的豆腐块
10.再盖上盖子炖10到15分钟，即可出锅
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