清蒸孔雀开屏鱼

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美丽的孔雀开屏鱼,做法简单。用清蒸的方法做,既能体现处原汁原味又很鲜嫩,还不会破坏它的造型。家人的最爱!
尤其加了最关键的鲜香浓郁的味事达味极鲜则去腥入味,鲜味自然纯正,更适用于提味,使每一道美味都能打开我们的味蕾!

用料  

鲳鱼(或其它鱼) 1条
味事达味极鲜 10克
红、绿美人椒 各2根
10克
3片
蒸鱼豉油 20克
料酒 10克
2克
花椒粉 2克

清蒸孔雀开屏鱼的做法  

  1. 备齐食材,如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤1
  2. 先将鱼洗干净,用料酒给鱼按摩一下去去腥味。
    另外,只要能切出像孔雀开屏造型的什么鱼都可以用,如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤2
  3. 去掉鱼头鱼尾,洗净鱼内脏备用。如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤3
  4. 从鱼的背部切片,鱼片的厚度为0.5或1.0厘米,切到鱼腹部的时候不要切断,留出一厘米。如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤4
  5. 一刀一刀慢慢的切,片与片之间尽量切的匀称一点,这样摆孔雀开屏的形状比较好看。如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤5
  6. 把鱼头骨从鱼嘴往下三分之二处用刀把鱼头骨砸断,动作要轻柔,不然就把鱼头砸烂了,这样鱼头就能稳稳的站住了,如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤6
  7. 葱切丝,姜切丝,花椒粉适量备用。如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤7
  8. 把红色美人辣椒和绿色美人辣椒切成约0.3厘米厚的圈备用。如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤8
  9. 取一个你喜欢的盘子,把切完的鱼在盘子中,摆出孔雀开屏的样子,放上葱丝和姜丝,如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤9
  10. 浇上最关键的味事达味极鲜、蒸鱼豉油、料酒、再加入盐,花椒粉。可也根据鱼的大小决定调料的量。如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤10
  11. 蒸锅的水开后放入鱼,盖好锅盖大火蒸10分钟即可出锅,如上图。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤11
  12. 出锅后用筷子把鱼上面的葱丝和姜丝扔掉,摆上红绿辣椒圈,美丽的孔雀开屏鱼完成。

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤12
  13. 还可以这样摆造型,是不是也蛮漂亮的呀!

    清蒸孔雀开屏鱼的做法 步骤13

小贴士

1、鱼出锅后可以将葱、姜用筷子拿出去扔掉。这样能使孔雀开屏鱼更干净漂亮。
2、鱼的嘴巴上可以塞上你喜欢的小番茄、花朵、香菜叶都可以,我放的是西蓝花。
3、只要能切出像孔雀开屏的什么鱼都可以用。

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该菜谱发布于 2016-03-12 14:17:34
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