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岐山哨子肉

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黑驴公子的厨房  黑驴公子
可做哨子肉夹馍，也可做歧山哨子面

用料  

猪五花 1kg
生姜
大葱
八角，桂皮，小茴香，干辣椒，花椒，香叶
盐
岐山醋（没有岐山醋香醋陈醋均可） 一斤肉二两半醋左右
辣椒面
食用油

岐山哨子肉的做法  

  1. 猪五花切成小块1cm见方左右，将带皮肥肉，肥肉，瘦肉分开放置。葱姜切末

    岐山哨子肉的做法 步骤1

  2. 锅中加少量底油（肥肉也要出油），先将带皮肥肉放入锅中煸炒待肉皮变色加入肥肉一起煸炒，煸出猪油加入瘦肉瘦肉变色后加入葱姜

  3. 葱姜翻匀后加入醋没过猪肉即可

  4. 用纱布将花椒大料打包和干辣椒放入锅中

  5. 待猪肉成熟加入盐调味，大火将醋蒸发关火，加入辣椒面翻匀。出锅

    岐山哨子肉的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2016-03-12 14:47:17
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