樱花蓝莓纸杯蛋糕
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人做过这道菜
Rhema酱爱生活
有一天在学校饭堂吃午餐，突然一片粉色🌸映入眼帘..原来我最爱的樱花季静悄悄地来了～虽然现在加州的樱花已从粉红变成了深红，但把粉粉的樱花留在软绵绵的纸杯蛋糕🍰上不妨也是一种回忆昵...这款cupcake我用的是戚风蛋糕的方子加上我个人最爱的蓝莓，最后蓝莓爆浆映衬上樱花的清新的味道,真的好棒～
用料
樱花蓝莓纸杯蛋糕的做法
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将蛋白和蛋黄分别放在两个不同的盆里
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高粉和玉米淀粉混合好，过筛备用
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另外拿一个盆子倒入热水玉米油白砂糖40g，用打蛋器打1-2mins让砂糖完全溶解，然后倒入蛋黄，搅拌均匀
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筛入面粉，用蛋抽搅拌至无颗粒,面糊放到旁边备用
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拿起蛋白盆，挤入少量柠檬汁或白醋，电动打蛋器打至粗泡，把砂糖分三次放入，每一次放入后打发一段时间，直到提起打蛋器，看到硬三角，打发至干性 备用
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用硅胶刮刀舀一小勺打发好的蛋白霜进入蛋黄糊内，搅拌均匀后，将面糊全部倒入蛋白霜内翻拌大约80次，一定要快噢
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把纸杯蛋糕的模糊擦干，每个小模里放入两颗蓝莓，再倒入蛋糕糊，轻轻震荡，磕出气泡，放入泡过的樱花在表面
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烤箱预热170度，放中层烤20分钟，冷却,放入冰箱 隔夜再品尝噢
小贴士
1.这款小蛋糕不太适合刚出炉的时候吃，因为刚出炉的时候鸡蛋味很重,我不是很喜欢，但放冰箱一夜后鸡蛋味完全消失,软软棉棉还有蓝莓爆浆配上樱花的淡淡清香..
