皮薄馅多，好吃的肉包子

面粉，细砂糖，酵母放入盆里，加入牛奶用筷子搅拌至絮状。

倒在案板上，开始揉面，像搓洗衣服那样揉，脑海自动生成画面哈。这是大概揉了2分多钟的状态。

大概揉了5分钟的状态，面团表面很容易有裂纹，还没好。

大概揉10分钟，一个光滑的面团就好啦。

放回盆里，盖上保鲜膜。我是放在烤箱开发酵功能，进行发酵。时间根据气温不同也有变化。

图中是发酵了70分钟，面团已有2倍大。

手指沾上面粉，戳一下面团，中间圆孔处不塌陷也不回缩，就表示发酵好啦。

拉扯后可以看见发酵好的面团组织是蜂窝状般，面团很松软。

把面团拿出来桌面上继续揉，进行排气。揉到面团切开看到横截面很光滑就ok了。如果切开横截面还有很多气孔，表示还没揉到位要继续揉。

把面团均匀分成若干剂子，每个30g，配方能做14个包子。包子爱吃大点小点全凭个人喜欢哈。

馅随自己喜欢做成肉包子，菜包子都可以。简单分享我的做法。猪肉末要肥瘦相间的才好吃，加李锦记蒸鱼豉油（觉得没有普通酱油那么咸），芝麻油，五香粉，白胡椒粉，蚝油拌匀，再加入姜葱水，往同一方向搅打一会让水分吸收。加入香菇，胡萝卜，玉米，芹菜等。

剂子揉圆后用擀面棍擀成面皮。具体：左手拿住面团中心位置，右手用擀面棍从面团中心往身边拉回回，左手一边转动面团。最重要是面皮必须中间后，四周薄。其实我自己也还没擀得很圆，多练习几次就好了。

包入馅，捏出包褶子。具体方法请百度视频学习。

包子做好后，蒸锅的水烧到蟹目珠的状态，温度大概是50度，关火，然后把包子放进去盖上锅盖，进行第二次发酵。

第二次发酵大概20-30分钟，包子还会再发酵大一些。

最后把蒸笼拿开，水烧开后再把包子放入蒸10-15分钟，关火后焖5-10分钟再拿出。

好吃的肉包子就做好啦

皮薄馅多的肉包子，无添加，给宝宝吃最放心了。大家动起来吧。