【终极版绝对给力】福鼎肉片

Name: 【终极版绝对给力】福鼎肉片
Ingredients: 适量猪肉; 适量小苏打; 适量红薯淀粉

10 人做过这道菜

一吃肉片误终生！吃过肉片的都忘不了那种Q弹嫩滑好吗！

尝试过下厨房里大部分福鼎肉片的菜谱，可以在我的作品里看到

然而出来的效果真心不是那种味道那种感觉

终于去问了流动摊位上的阿姨

得到了一个0做菜经验的人都可以做的谱

也不用大家花时间花力气去剁

手工剁出来的效果更不好就像喝肉末汤一样

我的方保准有你吃过的那种Q弹嫩滑的感觉

以前尝试过做福鼎肉片失败了的亲进来就是赚到哈哈

用料

猪肉	适量
小苏打	适量
红薯淀粉	适量

【终极版绝对给力】福鼎肉片的做法

先把猪肉边角那种白白的东西切掉~
上我的绞肉神器！
绞肉的时候一次不要太多
最好切片放，这样又快又不容易损坏绞肉机
绞好肉之后，把肉泥放到盆子里加红薯淀粉去搅拌
肉泥和红薯淀粉的比例差不多是10:6左右
多放一点少放一点影响的只是Q弹度
你可以多多尝试几次找到自己喜欢的比例
搅拌过程中要放适量盐去调味
小苏打加足量水混合成小苏打水
可以先放在碗里
在搅拌肉泥和红薯淀粉的时候一直往里加
小苏打水是保证Q弹口感的神器
最后出来的效果是这样的
小苏打和红薯淀粉不用含糊地加
总之最后的效果是不怎么黏手
黏手的话再加点小苏打水慢慢调和就行啦
水煮开后
就把肉片放在板子上用汤匙往下刮
大概煮一两分钟就行了
把少量盐鸡精紫菜小虾米放进碗里
再把肉片和汤倒进去就大功告成~