红烧肉

五花肉洗干净切块，冷水下锅，加3勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出洗净。(先不关火因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫)

捞出来的五花肉洗净后放入碗中，一斤肉加2勺豆豉，3勺水，4勺生抽，5勺老抽，3勺红糖增色，提鲜。

将五花肉与佐料搅拌均匀后，在上面加入几段葱和胡萝卜块(也可加别的菜或不加)，在碗中腌制半小时左右。

腌制半小时后，放入炖锅开始炖(或者用放入砂锅在蒸锅里蒸)，炖两小时后关火(中途可将肉和胡萝卜搅拌)，先不接盖子，焖会开盖即可。

出锅搅拌盛入碗中即可。