美味红烧排骨

排骨剁成小块，洗净放入凉水中，大火烧开，把排骨捞出备用，此步骤主要是去除排骨血腥气，不可少。

炒锅放入花生油、冰糖，小火烧至冰糖融化，放入焯好水的排骨，转中火不停搅拌，至排骨微焦。

顺着锅边倒入料酒，料酒也可以换成高度白酒，放入生姜、桂皮、八角、花椒、香叶，再倒入老抽上色，搅拌均匀。

顺着锅边倒入热水至淹没排骨，待烧开后，倒入砂锅，小火炖一个半小时。

放入盐，再炖20分钟，出锅。

也可以把排骨盛出来，剩下的汤炖土豆、海带、粉条，味道也是美美的。