海黄豆腐羹

全部食材

往锅里倒少许油，将虾壳和生姜片煸出香味，炒一会儿倒入蛤蜊

锅里加热水，开始熬汤

蛤蜊挑出来放在滤网里，然后把滤网放锅里继续煮，（方便蛤蜊出锅）待蛤蜊开口后捞出来，把蛤蜊肉取出

煮好的汤用滤网滤出来，可以用多个滤网叠加或用纱布（汤更细腻）

煮汤的时候将泡发的香菇切末，虾仁和鱼肉切丁，内酯豆腐也切丁

锅里倒少许油，翻炒香菇末和鱼肉丁

将滤出的汤倒入香菇、鱼肉里，再加入虾仁。把汤上面煮出来的浮沫撇出去丢掉，这样汤更鲜美

往锅里加入盐和白胡椒，并用淀粉水勾芡

将之前切丁的内酯豆腐然后用勺子背给它们轻轻拨匀

最后将蛋液倒入锅里

将做好的海黄羹倒入碗里，再放上蛤蜊肉，淋少许芝麻油即可