迷迭香烤羊蝎佐百香果蘸酱
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人做过这道菜
六阿姨
周末在家琢磨出来的菜。
其实用羊肋排会更好吃，只是苦于冰箱只有羊蝎子，又不想拿来炖汤喝，于是拿冰箱的剩余食材来了个混搭，五先生反馈说还不错。
对于羊类的处理不是很在行，希望大家多提意见。
其实用羊肋排会更好吃，只是苦于冰箱只有羊蝎子，又不想拿来炖汤喝，于是拿冰箱的剩余食材来了个混搭，五先生反馈说还不错。
对于羊类的处理不是很在行，希望大家多提意见。
用料
| 羊蝎子 | 6块 |
| 迷迭香 | 4-5根 |
| 蒜头 | 若干 |
| 百里香碎 | 少许 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 孜然、黑胡椒 | 适量 |
| 粗盐 | 适量 |
| 红酒 | 适量 |
| 配菜 | |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 山药（或者土豆） | 1/2根 |
| 蒜头 | 6粒（可忽略，喜欢的可以多点，烤蒜好吃） |
| 百香果酱汁 | |
| 百香果 | 2颗 |
| 盐 | 一小撮 |
| 糖 | 1大勺（根据每个人口味酌情添加） |
| 力娇酒 | 一瓶盖 |
| 水 | 2大勺 |
| 水淀粉 | 少许 |
迷迭香烤羊蝎佐百香果蘸酱的做法
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先处理羊蝎子。
将洗干净的羊蝎子用厨房纸吸干水分，准备一个大碗，将切好的蒜蓉（尽量多点）、迷迭香（切碎）、粗盐、孜然、百里香碎、橄榄油、黑胡椒、红酒等与羊蝎子混合按摩均匀，放入冰箱冷藏3小时以上，过夜为佳。中间拿出来再按摩一次。 -
胡萝卜、山药或土豆滚刀切块，蒜头用刀拍一下。
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热锅，下少量橄榄油，将腌好的羊蝎两面煎至变色即可，放到烤网上待用。
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将步骤2切好的配菜放入刚刚的锅里稍微翻炒一下，下少许盐、孜然和腌羊蝎剩下的调味料调味。
不需要炒太久，大概味道出来即可。
倒入一个可以放在烤网下的烤盘里。像图片这样。在烤的过程中油会滴下来到下面的配菜里。
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烤箱200度，每面各烤6分钟左右，根据实际情况调节。
我烤太久了，有点老。 -
烤羊蝎的时候准备酱汁。
将配料（除水淀粉外）混合煮沸，加入水淀粉搅拌至浓稠状。
羊蝎子出炉后撒少许现磨黑胡椒，浇上百香果汁，开吃！
