剁椒紫苏汆鱼片
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剁椒紫苏汆鱼片是一道香辣过瘾的湘菜。剁椒紫苏汆鱼片的做法简单，加入了湖南人常用的调味品剁椒和紫苏，味道变得一点也不简单，鱼肉可以用草鱼、多宝鱼、鲢鱼等，都非常的鲜嫩可口，下面就介绍剁椒紫苏汆鱼片的做法。
用料
剁椒紫苏汆鱼片的做法
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准备好鱼肉一大块，选择鱼刺少的哈。
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大蒜多多的，切的碎碎的；剁椒一大勺，紫苏适量洗干净。
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鱼肉切成大片。
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切好的鱼片用流动水冲洗2分钟，可以很好的去除鱼腥味啊。
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沥干水，加入淀粉、少许油抓均匀，静置5分钟备用。
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锅内加油烧热，倒入准备好的蒜末，炒得香香的。
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加入剁椒炒出红油。
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加入一小碗清水煮开，加入少许生抽、盐调味。
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放入腌制好的鱼片。
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轻轻的用筷子划开。
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鱼片变色后，放入紫苏，盖上盖子焖1分钟，拌匀即可出锅啦，好吃的剁椒紫苏汆鱼片就做好了。
