最简单的家常炒江虾

用料

• 江虾 500g
• 面粉 50g
• 淀粉 5-10g
• 盐 少许

小贴士

1. 江虾最好是新鲜的或者在活蹦乱跳的时候就速冻的，这样口感才最鲜美。如果是解冻的虾一定要多洗几遍

2. 加入面粉炒制是为了省去剪虾头的事儿，也是保护嘴巴不被虾须扎到，但是面粉不宜过多
，最好不要另外加水，让面粉吸收虾本身的水分就好

3. 喜欢吃酥脆的就多加些油来煸炒，而且剩下的隔天吃也别有风味

4. 虾倒入锅中一定要炒散，防止虾受热不均。用长筷子代替锅铲，事半功倍哦

5. 如果觉得江虾有腥气的可以在搅拌时加少许黑胡椒，味道也很好的