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首先处理鸡腿肉。锅中加水没过鸡肉,大火煮开。调到中小火,慢炖45分钟后关火取出肉,保留煮鸡肉的汤备用。
鸡肉放凉后,用两只叉子撕裂分离鸡肉。腿骨不要丢掉,放回原汤中重新开火煮20分钟后,取出腿骨丢掉。
另起一锅加入橄榄油炒香切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜,大概3分钟。
将撕好的鸡肉、以及炒好的蔬菜加入步骤2的汤里。加盐、黑胡椒、百里香和姜黄粉调味。
汤煮开后转小火慢炖10分钟。将意面下入锅中,搅拌。
将3大勺面粉用1/2杯的温水调匀,倒入锅中,并加入一勺淡奶油搅拌浓稠。加入新鲜的欧芹,小火煮到意面柔软,大概12-15分钟。
最后根据个人口味调味即可。