草莓抹茶布雷斯特

准备材料：
1、（泡芙面糊：）鸡蛋从冰箱取出恢复室温。黄油切小块恢复室温。低筋面粉过筛。烤盘垫油纸。
2、（抹茶卡仕达奶油：）抹茶粉和细砂糖混合均匀。低筋面粉过筛。

先制作抹茶卡仕达奶油。
牛奶放入锅中，中火煮至刚沸腾即关火。

蛋黄打散，加入细砂糖和抹茶粉，搅打均匀，再加入低筋面粉，搅打均匀。

热牛奶倒进蛋黄糊里搅拌均匀，再把混合物倒回锅内，开中小火，边加热边不停搅拌。

一直搅拌至奶油变粘稠，加香草精搅匀，关火出锅。

为了使奶油尽快冷却，把奶油倒进烤盘里，用刮刀铺开。稍微冷凉后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用。

制作泡芙圈。
水、黄油块、盐放进锅里，开中火煮至黄油融化、水刚刚沸腾，关火。

把低筋面粉全部倒进锅里，用木勺搅拌成有粘性的面糊。

开中小火，继续搅拌面糊，直到在锅底形成一层薄膜。

把面糊转移到搅拌盆里，分数次少量加入蛋液，每次加完蛋液搅拌均匀后再加下一次蛋液。直到面糊变得柔软，用刮刀舀起后面糊落下，在刮刀上呈倒三角形。

把面糊装进裱花袋中。用的是圆形裱花嘴。

在烤盘上挤出两个大小相当的圆形。在其中一个圆形的外侧再挤一圈面糊，再在两层面糊的上方再挤一圈。
多余的面糊我又挤了几个小泡芙。

在面糊上刷上蛋液，在大车轮上粘杏仁片，入烤箱200度烤8分钟后，转170度烤30分钟，至车轮表面呈金黄色。取出晾凉后把大车轮横向切开。

把冰箱里的卡仕达奶油取出，从烤盘上刮到搅拌盆里，滴入香草精，用刮刀重新搅拌至柔软。

在大车轮底座挤一圈奶油，把小车轮放在奶油上，再随自己的喜欢用奶油和草莓装饰就好啦。

切小块享用。
切面是这样的，口感丰富。