来自意大利的美食“手指饼干”——酥脆香软，易上手
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爸爸的围裙
用料
来自意大利的美食“手指饼干”——酥脆香软，易上手的做法
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食材如图
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取3个鸡蛋 蛋清分离
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3个蛋黄+糖60g
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打发
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3个蛋清+糖60g
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打发至八成发
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蛋黄糊倒入蛋清糊中
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搅拌均匀 不能划圈搅拌哦
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筛入低筋面粉65g
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搅拌均匀
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装入裱花袋
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挤出手指饼干的形状
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上火200°+下火160° 12-15分钟左右
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筛上糖粉
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香香甜甜手指饼干！
也是做提拉米苏的功课之一哦！
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看完了爸爸的示范
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小贴士
♥混合蛋白蛋黄，以及混合面粉与鸡蛋糊的时候，都要注意轻轻搅拌，从底部向上翻拌，不要划圈以免消泡
♥挤好面糊以后，要尽快放进烤箱烘焙，否则会影响面糊的膨胀。
♥烤到饼干表面呈微黄金色即可。最后几分钟需要盯紧，以免烤糊。
♥挤好面糊以后，要尽快放进烤箱烘焙，否则会影响面糊的膨胀。
♥烤到饼干表面呈微黄金色即可。最后几分钟需要盯紧，以免烤糊。
