卤味鸭肫(地道南京味)

3 人做过这道菜
走多远都想念家乡的味道~
大厨们怎么煮这道菜我真不知道,在我们家就是这么烧的~😊😊

用料  

鸭肫 8个
白酒 两勺
两勺
花椒 少许
八角 少许
香叶 少许
姜片 少许
蒜末 少许

卤味鸭肫(地道南京味)的做法  

  1. 鸭肫焯一遍水,重新加冷水。

    卤味鸭肫(地道南京味)的做法 步骤1
  2. 放入调味料。

    卤味鸭肫(地道南京味)的做法 步骤2
  3. 加入两勺白酒(我用的是二窝头)。

    卤味鸭肫(地道南京味)的做法 步骤3
  4. 加入两勺盐。大火煮沸后小火50分钟。关火前5分钟撒一把蒜末进去提香,捞起来趁热切片,装盘舀一勺汤汁进去。


    卤味鸭肫(地道南京味)的做法 步骤4

小贴士

鸭肫不能煮太烂,必须有嚼劲。要闻着香,吃着更香。白酒不能省。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2016-03-16 20:05:06
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卤味鸭肫(地道南京味)的答疑

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