茜妈幸福厨房
鲜虾蒸饺
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人做过这道菜
这道蒸饺强调的是“虾”，因此不需要剁碎
用料
| 内馅材料： | |
| 1.猪肉馅 | 300克 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 水 | 6大匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 姜泥 | 1大匙 |
| 米酒 | 1/2小匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2小匙 |
| 白麻油 | 4大匙 |
| 2.鲜虾 | 50只 |
| 3. 葱白 | 20克 |
| 外皮材料 | |
| 1.中筋面粉 | 300克 |
| 2.开水 | 160克 |
| 3.冷水 | 70克 |
鲜虾蒸饺的做法
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内馅调配：
1.进行肉馅打水：猪肉馅 300克、盐 、水放入主锅，30秒/速度3进行打水混合
2. 添加调味料：酱油、姜泥、米酒、白胡椒、白芝麻油加到刚刚打水完成的肉馅里，30秒/速度3搅拌均匀，肉馅倒出主锅冷藏备用；
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葱白切碎后，与虾仁分别放入已调味的肉馅中，有筷子拌均匀即可；
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外皮属于烫面制作：清洗干净的主锅内，加300克中筋粉、开水160克，30秒/速度3混合，接着加70克冷水，30秒/速度3，再次混合；最后，1分钟/揉面模式；
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面团盖上保鲜膜，在室温下松弛约20分钟
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面团的分割成50份、擀皮，取约10克的肉馅和一个虾放在面皮中
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成品放在防粘蜡纸上，水开后，再放上蒸架，用大火蒸约10分钟。
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趁热享用^_^
