胖胖嘿嘿
葱花缸炉
4
人做过这道菜
小时候最爱～20个的量
用料
| 油皮用料: | |
| 中筋面粉 | 180g |
| 猪油 | 35g |
| 温水 | 90g |
| 油酥用料: | |
| 低筋面粉 | 190g |
| 猪油 | 100g |
| 馅用料: | |
| 熟花生碎(细) | 50g |
| 白芝麻(或黑芝麻) | 100g |
| 葱花(细) | 50g |
| 熟面粉 | 90g |
| 全蛋液 | 15g |
| 花椒面(十三香) | 3g |
| 盐 | 7g |
| 白糖 | 85g |
| 猪油 | 65g |
葱花缸炉的做法
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炒熟花生米
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炒熟面粉
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油皮，油酥，馅料5匀,成团，油皮醒30分钟以上
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油皮，油酥，馅料，平均分成20份
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油皮包油酥
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赶成橄榄形
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卷起
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赶成20个长条卷卷
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再擀成长条
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再卷起，所有面皮都卷好，盖上备用，防止风干
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取一面皮中间，按一下，团成圆形
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擀成面皮
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包馅料
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包好以后搓成长条
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擀成片
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中间切一下，变成两条
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调整方向，切面朝上，表面刷水
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卷起来，边角部位一定刷水
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包好的成品
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入烤箱180℃，30分钟
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٩(๑`н´๑)۶
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∠( ᐛ 」∠)＿开吃
