营养师蓝冰滢
傣味酥炸小河虾
3
人做过这道菜
春天，正好是小河虾最鲜美的季节，和明前龙井一样，小河虾也要在3月-4月间最好吃，最肥美。
在菜市场看到一颗颗晶莹饱满的小河虾，脑补着它们鲜美的滋味，但是又懒惰不愿意去剥皮去壳。那就愉快的油炸来吃吧！
油，有一种特别的魅力。不论什么食物和它亲密接触之后都能散发出更诱人的脂肪香气。
小河虾与油脂的碰撞，更是在鲜美的基础上增加了无限的遐想和回味。炸过河虾的油也更是一种美妙的调味品。
继续闲逛，突然看到一片片肥厚碧绿的芭蕉叶，再抓上一把新鲜的薄荷，配上一些柠檬汁，弄弄的傣族风味尽现眼前。
春天自然不能缺少浓郁的味道。做一碟傣味酥炸虾，青草的舒心混合油脂的诱惑，再加上小河虾的娇媚。绝妙的组合就是在形容它们。
一碟下酒菜，一碟小河虾，其实，也很下饭。
你说呢？
在菜市场看到一颗颗晶莹饱满的小河虾，脑补着它们鲜美的滋味，但是又懒惰不愿意去剥皮去壳。那就愉快的油炸来吃吧！
油，有一种特别的魅力。不论什么食物和它亲密接触之后都能散发出更诱人的脂肪香气。
小河虾与油脂的碰撞，更是在鲜美的基础上增加了无限的遐想和回味。炸过河虾的油也更是一种美妙的调味品。
继续闲逛，突然看到一片片肥厚碧绿的芭蕉叶，再抓上一把新鲜的薄荷，配上一些柠檬汁，弄弄的傣族风味尽现眼前。
春天自然不能缺少浓郁的味道。做一碟傣味酥炸虾，青草的舒心混合油脂的诱惑，再加上小河虾的娇媚。绝妙的组合就是在形容它们。
一碟下酒菜，一碟小河虾，其实，也很下饭。
你说呢？
用料
傣味酥炸小河虾的做法
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小河虾洗净，控干水分加入米酒腌制5搅拌均匀，
然后加入姜丝腌制5分钟
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加入大蒜粉、盐腌制2-3分钟，
最后加入黑胡椒和红糖拌匀
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挑出姜丝，加入玉米淀粉和面粉搅拌均匀
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食用油烧到5成热，下入小河虾，炸到虾子变红，飘起来，捞出
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食用油继续升温到7成热，下入小河虾复炸，同时下入新鲜薄荷叶，炸到酥脆捞出
小贴士
虾属发物。
