茄子蘑菇焖手擀面
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人做过这道菜
下厨房用户_oua9f
来美国后，一切中国美食都靠自己DIY，南方人一样做面食：）
用料
茄子蘑菇焖手擀面的做法
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高筋面粉+水+少许盐（让面条更筋道）和好后，盖上盖子醒30分钟。
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擀面皮、切面条，切成自己喜欢的粗细即可。防止粘连，可在面条里洒少许面粉。
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姜片、白蘑菇片、茄条下锅炒香，加水埋过食材，加酱油、耗油、少许盐、糖，把擀好的面条在沸水中焯一分钟后均匀铺在蘑菇茄条上，小火焖7分钟至熟。
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出锅前一分钟加红椒丝、香菜点缀即可。
小贴士
因蚝油已有咸味，少盐即可。
