各种米类豆类泡24小时,如果搅拌机不够给力可以泡久一点,天气热记得换水不然会酸。
泡一天一夜后,就像平时做饭加给米的那么多水进搅拌机打成米浆,可以加两勺淀粉增加面糊弹力。
平底锅刷油小火摊成饼皮,不要太厚。
挂起来放凉,我是用晾面包的冷却架平放的。
切小片略煎至两面微黄。
炒香腊肉和青蒜,没腊肉我用培根代替也很香。还加了点萝卜干提味。
倒入煎过的豆皮翻炒,加盐和酱油,胡椒粉出锅。
上传你做的#童年记忆# 炒豆丝/豆皮子