蓝莓巧克力马芬

8.0 综合评分
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这款和一般的马芬干干的口感完全不同,
它的组织是绵软细腻的,因为加了新鲜的蓝莓和巧克力,所以是会爆浆的哦。

酥粒是学习PH大师的,有了它,马芬的口感又更加丰富啦。
吃到的朋友都说很喜欢,所以试试看这个方子吧。

方子来自郑朱涓老师。

步骤图动图可以戳链接观看。
http://weibo.com/2176645133/Dmf6Qvidb?type=comment#_rnd1458448959146

用料  

黄油 100克
糖粉 75克
鸡蛋 2个
低粉 125克
泡打粉 3克
牛奶 30克
朗姆酒 15克
新鲜蓝莓、巧克力 适量
酥粒:
黄油 25克
低粉 25克
糖粉 25克
杏仁粉 25克

蓝莓巧克力马芬的做法  

  1. 黄油室温软化,和糖粉一起打发至黄油体积膨胀,颜色变浅。

    蓝莓巧克力马芬的做法 步骤1
  2. 全蛋液分两次加入黄油糊中,没加入一次都要打发均匀再加下一次。

    蓝莓巧克力马芬的做法 步骤2
  3. 筛入粉类,用刮刀切拌均匀。

    蓝莓巧克力马芬的做法 步骤3
  4. 倒入巧克力碎块,新鲜蓝莓和牛奶+朗姆酒混合液体,翻拌均匀。

    蓝莓巧克力马芬的做法 步骤4
  5. 制作酥粒:杏仁粉、低粉、糖粉和切成小粒的黄油混合,用手揉搓成颗粒状即可,这里的黄油不需要软化,最后洒在制作好的蛋糕糊上就好啦。

    蓝莓巧克力马芬的做法 步骤5
  6. 烤箱预热后175度25-30分钟。

    蓝莓巧克力马芬的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2016-03-17 15:20:29
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