羊排洗净，冷水下锅焯，放料酒和花椒以去膻味。待血沫浮起，羊肉发白，关火捞出，拿温水冲洗干净。
冷水下锅，加料酒，花椒，大料，桂皮，香叶各少许，葱白两段。水开后放入姜片，放盐尝咸淡。
倒入电压力锅中，选“豆，蹄筋”一项，约40分钟即可。
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何池荫
